学习制作“渔家菜” 传承地域文化
- 发布日期：2016-12-26
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为弘扬“辽河口渔家菜”，丰富公务接待菜品多样性，近日，市机关事务管理局会务接待科组织牵头带领机关食堂厨师，对“辽河口渔家菜”系列菜品进行实地学习。
首先我们来到了红海滩岸边的赵圈河镇，这里有久负盛名的渔家菜小店“鹤乡春”饭店。说明来意后，经赵圈河镇政府相关人员协助，他们热情地接待了我们，并安排了厨师现场制作了几道渔家菜。辽河岸边不能没有辽河鱼，本店的特色菜是辽河一网鲜，是由梭鱼、鲫鱼、鲁子鱼及虾蟹等原材料加工制作而成，厨师认真细致地给我们讲解制作的每一个环节及菜品的特色，过了一个多小时，一大盘色香味俱全的辽河一网鲜呈现在我们面前，同时，还教我们制作了蒲芛炖肉等特色菜。
此次渔家菜的学习，食堂厨师们都受益匪浅，一致表示，回去后，一定认真专研，将辽河口渔家菜传承下去，并运用到公务接待中。
