机关食堂全力做好食品安全工作

    天气逐渐转暖，为做好食品安全管理工作，进一步强化食品安全主体责任，健全食品安全管理制度，积极推进先进管理模式，有效防控群体性食品安全事故的发生。近日，机关食堂开展了食品安全专项检查工作。
    检查过程中重点从以下几个方面入手：一是查管理制度，看各项规章制度是否健全，是否开展自查自纠，是否进行岗前人员培训，是否落实人员健康等管理制度；二是查内外环境，看是否符合食品卫生要求，食堂洗消保洁、加工操作等重点区域是否干净整洁；三是查设施设备，看冷冻冷藏、食品留样、餐具消毒保洁等设施设备是否维修保养，是否正常运行；四是查加工操作，看是否落实餐饮服务食品安全操作规范，加工人员是否保持个人卫生，待加工原料是否及时检查，熟制食品是否烧熟煮透，食品留样及贮存条件是否符合要求等；五是查票证票据，看是否严格履行进货查验制度，是否存在经营使用标签标识不符合规定或过期变质食品等违法行为。
    通过检查，大家充分认识到，食堂食品安全作为食品安全监管的重中之重，必须做到职能对接不脱节、日常巡查不懈怠、监管要求不放松，加强自身职业道德，努力做好食品卫生工作，让就餐人员吃得放心，切实保障就餐人员身体健康和生命安全。