市机关事务管理局推动健康食堂创建工作

    为加强机关食堂管理，全面提升餐饮服务质量，倡导健康饮食生活方式，盘锦市机关事务管理局高度重视健康食堂创建工作。目前，已有4家食堂被评为健康食堂，全面提升了机关食堂的服务保障能力，得到了全体机关干部的一致好评。
    市机关事务管理局成立以来，高度重视食堂工作。在实际工作中，认真抓好食堂建设，进行了有针对性的规划设计，制定了具有可操作性的标准化流程，通过完善设施、强化管理、健全制度、提升素质，全面提升了机关干部就餐环境和服务水平。
    在硬件方面，市机关事务管理局在所有食堂安装节能电磁灶具、餐厨垃圾处理器、油水分离器、臭氧连续自动洗菜机、自动洗碗机等节能设备，大幅提升食堂硬件标准，改善食堂卫生条件，使机关干部有一个干净、舒适、卫生的就餐环境。同时，还利用电子屏幕、板报等形式宣传膳食营养相关知识，提高广大机关干部的健康饮食意识，充分认识健康饮食的重要性，逐步改善干部职工饮食习惯。
    在软件方面，严格按照创建健康食堂的要求，制定规章制度，明确各岗位职责和工作标准，保证工作过程可控。例如，从原料采购—入库保管—材料配送—粗加工—精加工，从员工入场—工作台操作—员工离场等工作环节共建立37项54道工序操作标准，仅主食间的面点操作就建立了面案岗位职责、馒头制作标准、和面机标准化操作流程、压面机标准化操作流程、打蛋器标准化操作流程等5项50余道工序操作标准。同时，加强对食堂厨师、服务人员的教育培训，做到所有厨师都能熟练掌握低盐少油菜肴的制作，按照每人每天食盐量6g，每人每天用油量25g—30g，每人每天糖摄入量不超过50g等标准，实行科学合理搭配食物，保持食物能量和营养的平衡。
    在食堂管理方面，处处为机关干部着想，指定专人负责对食品采购、食品卫生、饮食安全进行监控，从源头抓起，严把食品原料采购关，积极建立绿色蔬菜采购通道，通过对食品供应商多方面进行综合评价，选择与金社裕农公司合作，实行统一配送，提供优质的主副  食原料及半成品，并形成检测报告，杜绝发生农药超标、腐烂变质、超过保质期等问题。此外，还制定了突发食品中毒事件应急预案，并定期进行演练，确保万无一失。
     在今后工作中，市机关事务管理局将继续加大工作力度，提升健康食堂标准，严格服务管理，努力提高标准化服务保障能力和水平，推动健康食堂工作再上新台阶 。