政通集团开展全域食堂标准化经验推广

2020年11月，政通集团一号食堂被中国烹饪协会评为“2019年度顾客满意的中国好食堂”，又一次向全国展示了盘锦机关事务标准化建设取得的丰硕成果。为了全面加强政通集团食堂标准化建设能力，提升各食堂服务保障质量和全体机关就餐人员的幸福感、满意度，进一步发扬向标杆学习、向标准看齐的精神，2020年11月25日，政通集团开展全域食堂向标杆学习、向标准看齐活动，组织所属的三十多家食堂的负责人、厨师长等70多人到一号食堂参观学习，开启了全域食堂标准化经验推广。

活动中，首先由政通集团董事长莫大国带领全员对一号食堂标准文化建设的物质层面--硬件设施维护及标准化流程进行了参观讲解，后又针对疫情防控及杜绝餐饮浪费等工作，对一号食堂的标准化建设经验进行了参观学习。各调研人员分别对比一号食堂结合自身食堂实际情况，找出了自身存在的不足之处。最后，莫大国董事长对此次调研工作进行了总结并对各食堂提出了要求。一是要结合一号食堂的经验做法，拓展运营管理思路。改进食堂运营上的不足，通过实践经验交流，共同提升食堂各项标准的制定、执行和完善能力；二是要结合近期疫情防控工作实际，加强卫生环境治理。参照一号食堂在疫情期间的工作亮点和工作方法，深入研究疫情防控常态化下食堂运行管理办法，完善各食堂卫生管理标准，查找在防疫工作和卫生工作中存在的不足，不断向一号食堂看齐；三是要结合杜绝餐饮浪费的工作要求，推进各项具体标准的落实落地。各食堂要严格落实杜绝餐饮浪费的各项工作要求，共同交流探讨杜绝餐饮浪费的工作经验，制定梳理出从源头杜绝铺张浪费的工作方法，确保反对餐饮浪费工作在每家食堂均落到实处。 

本次参观学习是全面打造政通食堂整体向中国好食堂迈进发展的有效途径，也是在实践中不断发现问题，利用标准化2.0工作理念解决现实问题的一次实践检验。各食堂管理者均表示，要以此次活动为契机，将一号食堂标准化建设成果成功“复制”到自家食堂，不断将标准化2.0 的思维理念方法扎根于食堂管理深处，从物质、制度和精神三个层面夯实标准文化建设基础，让标准文化在各食堂蔚然成风，打造出一个又一个“一号食堂”，以品牌化、标准文化建设产生的内生动力实现“持续做行业的引领者”的美好愿景。