盘锦辽河口渔家菜标准化 彰显地域饮食文化风采 展现标准文化的魅力

为进一步传承弘扬盘锦地域文化、历史文化、饮食文化，近日，中心创新完善了盘锦辽河口渔家菜标准化，将每到菜品的制作标准固化下来，归纳成册。目前，手册中共有包含经典菜品、主食、饮品、果盘等共53道。

盘锦辽河口渔家菜选取辽河流域的江鲜湖鲜及渤海湾的海鲜、盘锦大米、碱地柿子等本地食材，采用本土烹饪方法或特殊工艺制作而成的系列菜品，是辽河入海口地区独具地域特色的传统菜品，具有重要的历史文化价值、传承研究价值，现已成为盘锦著名的地域品牌之一，为中国餐饮界树立起重要的标杆。

中心始终坚持实地演练菜品制作方法，研究制定菜品标准，潜心挖掘“盘锦辽河口渔家菜”文化符号，为来盘人员提供饱含传统文化、地域文化、地域饮食文化的特色佳肴，全面提升我市接待工作质量，充分彰显了盘锦地域饮食文化风采，展现了标准化和标准文化的魅力，为进一步提升机关事务文化品牌奠定了坚实基础。