开展公务接待标准化质量管理现场培训

近日，中心组织在瑞诗酒店7楼贵宾厅开展公务接待标准化质量管理现场培训，由市委副秘书长、中心党组书记、主任魏旭阳亲自授课，政通集团负责接待、餐饮工作管理人员、各食堂主管经理及瑞诗酒店有关领导、厨师等60余人参加此次培训。

培训现场布置16人自助台面，菜品为8凉8热8主食、两种汤/备素汤（便携燃气灶），整个培训以模拟自助餐形式展开。培训中，魏旭阳秘书长强调要全员养成运用标准化思维去指导工作的习惯，不仅要秉承“永无止境、追求卓越”的精神制定完善标准，更要坚持“马上就办、真抓实干”的韧劲去执行落实标准。同时，从每一个实际工作环节着手，向参训人员细致入微地讲解了要把握好“一个高度、两个温度、三个维度、四个角度”。

一是提升认识高度。要意识到公务接待工作也是一个城市为国内外来访人员展示城市形象、留下深刻印象的一张重要的名片，我们常以为的炒菜、吃饭这件小事中也包含着无数的标准，细微之处也恰是我们容易忽略却极其重要之处，一定要高度重视。二是把控好菜品温度和室内温度。菜品的温度直接决定了用餐人员的感受度，要确保餐盘加热、餐炉添加热水等标准执行落实。同时要严格执行温度标准，确保室内温度夏季24-26度，冬季23度。三是以勤俭节约的维度、对外开放的维度、文化的维度去开展好公务接待工作。既要符合中央八项规定精神，又要通过标准化质量管理，确保接待工作质量，充分展现盘锦地域特色和饮食文化特色。四是保证餐品色香味形俱全。要注重菜品颜色搭配，摆盘美观，同时要随时观察保证每道菜品和主食口感质量，确保菜品口感无大变化、颜色无差别等。

通过此次培训，使每一名参训者体会到，公务接待工作的质量，在一定程度上反映了一个地方、一级政府的工作面貌，反映了一个区域的发展水平，对营商环境建设、促进地方经济发展具有很大的推动作用。我们一定要高度重视，严格落实好标准化质量管理体系，以机关事务力量为建设辽宁全面振兴全方位振兴先行区保驾护航。