盘锦美食亮相《舌尖４》

2月6日晚，《舌尖上的中国（第四季）》播出的第4集《天作》中，盘锦辽河口美食碱蓬草蒸饺和河蟹豆腐登场，向全国观众展示了“鱼米之乡”盘锦的独特风味。

中国人年夜饭桌上，饺子是一道不可或缺的美食，碱蓬草蒸饺更能生动地向世人呈现盘锦百姓生活的细致，体现辽河人的智慧和人间情暖。碱蓬草是盘锦湿地特有的植物，因其生长在盐碱地中，富含矿物质，口感独特，营养价值极高。盘锦人将碱蓬草与鲜嫩的猪肉相结合，制成饺子馅，包成一个个饱满的饺子。蒸熟后的碱蓬草馅饺子，外皮筋道，内馅鲜美，碱蓬草的清香与猪肉的醇厚相得益彰，令人回味无穷。节目中，观众将看到碱蓬草从采摘到入馅的全过程，感受盘锦人对自然馈赠的珍惜与巧思。

碱蓬草蒸饺      

　　河蟹豆腐是盘锦人智慧的结晶。这道菜以新鲜的河蟹为主料，将蟹肉与蟹黄精心拆解，融入细腻的豆腐中，经过巧妙的烹饪，呈现出鲜香滑嫩的口感。河蟹的鲜美与豆腐的清香完美融合，既保留了河蟹的原始风味，又增添了豆腐的绵软口感，堪称盘锦美食中的一绝。节目中，观众可以看到河蟹豆腐从选材到烹饪的全过程，感受盘锦人对食材的极致追求与匠心独运。
　　《舌尖上的中国》是央视出品的一部美食类纪录片，它围绕中国人对美食和生活的美好追求，用具体的人物故事串联，讲述了中国各地的美食生态。从第一季播出至今，《舌尖上的中国》已经成为不少人按图索骥寻觅美食的“宝典”。据了解，《舌尖上的中国（第四季）》摄制组经前期对接，于2023年9月首次来盘锦进行拍摄，后23年、24年多次来到盘锦进行拍摄。摄制组将镜头聚焦辽河口盐碱地物产与食俗，不仅让观众领略到了盘锦美食文化，更展现了盘锦人对食材的极致追求与匠心独运。‌