2018年客房整理及清洁规范
- 发布日期：2018-11-16
- 浏览次数：478
1 范围
本标准规定了客房清理、做床、已入住客房清理、房间清洁及客房清洁的质量要求。本标准适用于客房的清洁整理工作。
2 客房清理
2.1 总则
在需要清扫的房间门口，服务员开房进屋并说“您好，服务员”，将屋门敞开，直到该房间清扫完毕。将工作车横放在客房门口，工作车开口向着房间内。
2.2 清理流程
2.2.1 拉开窗帘，打开窗户，空调有使用的应调整好空调。
2.2.2 按规定撤床，并将撤下的布草放进工作车布草袋里，带进相同数量的干净布草放在一边待用。
2.2.3 整理器皿，如客人在房间用过餐，将餐具收起送到所属部门，将烟灰缸内的杂物倒到垃圾桶内， 放进卫生间备洗，清理烟灰缸时应检查烟头有无熄灭（不可倒入马桶），将用过的茶具、杯具放进卫生间备洗。
2.2.4 收拾垃圾，将垃圾桶内的垃圾连同桌面、地面及其它地方收拾的垃圾一同放到工作车的垃圾袋里，同时将垃圾桶内外擦拭干净，换上干净的垃圾袋，将垃圾桶放回原位，检查有无遗留物品，及时报告主管或经理。
2.2.5 按规定程序做床，并将床归位。
2.2.6 清理卫生：
1) 进入卫生间打开换气扇，将工具栏放到卫生间适宜工作的位置；
2) 放水冲净马桶，将马桶内喷上清洗剂；撤走用过的布草，放入工作车的布草袋内；
3) 撤出垃圾，放入工作车垃圾袋内，换上干净的垃圾袋；
4) 烟灰缸、茶具、杯具、皂碟清洗后放回原位；
5) 擦洗“三缸”地面所需的抹布分别备好或清洗擦干，放在一边待用；清洗“三缸”按顺序擦到位，注意不应有任何污迹和水迹；
6) 用备好的干、湿抹布，按顺序（门的一侧）对卫生间进行抹尘；
7) 按要求补充易耗品和其它用品将地面擦干净，检查有无遗漏。
2.2.7 房间进行抹尘，从上到下、从里到外，顺时针或逆时针方向进行，电器用干抹布，同时检查房间设施设备是否可以正常使用。
2.2.8 吸尘，吸尘由里到外，特别应注意房间的死角，沙发上、窗帘后、床底部等处，吸完后将家具归位，然后关好门窗，拉闭纱帘，把吸尘器放到门口，退出房间，环视房间四周检查是否有遗漏之处， 若有及时处理，将灯、电器关闭，退出房间，房门锁好。
3 客房做床
3.1 检查有无遗留物品，撤床单、被套、枕芯、小件物品单独存放，不应把被芯放于地上（见图 1）。
3.2 检查床腿、床裙、床护垫是否存在不到位的情况，床护垫是否有污渍，未到位，及毛发残留。
3.3 铺床单。应检查床单的正面朝上，床单不应拖地，床单中线应居中，床单包角应内 45 度，外 90 度，包时床单应拉紧，铺好以后应检查床单上是否存在毛发和污迹残留，整体饱满与否，中线 是否居中， 床单整体应紧绷，检查完之后应将床归位。
3.4 套被套。正面朝上，抛开，被芯不应拖地，被角应塞饱满，被子绳子应系好，翻边 30 厘米，应与床头柜平行。检查中线是否与床单中线合一，被套的四个角是否充实，同时检查床面上是否残留毛发污渍（图 3）。
3.5 套枕套。枕套四个角应塞到位，使四个角充实，两个床的枕头开口方向应相反（见图 2）。
3.6 整体检查。是否存在三线合一，被子两边垂下的距离应一样，检查整体的饱满度、平整度，最后将床上的床旗铺好（图 4）。
4 已入住客房卫生清洁
4.1 进入客房时，应严格遵守进房的有关规定。
4.2 清扫客房时，客人的文件、报纸、书刊等可稍加整理，但不应弄错位置，更不应翻看；客人的物品、钱包、笔记本等之类的不应随意触摸。
4.3 清点客房的物品应包括“四巾”有无移动或丢失。
4.4 贵重物品不应移动，应立即上报领班作好记录，记录物品的位置和数量。
4.5 清扫客房时，若房间内电话铃响，不应接听电话。
4.6 房间内有客人时，应尊重客人的意见，是否打扫。
4.7 若在整理房间时，客人回来，应礼貌的请客人出示房卡，确定其身份后，征求客人意见进行整理工作。
4.8 注意补充客房用品。
5 清洁房间
参见本标准第2章，同时应注意：
1) 按规定的程序进入房间；
2) 把门推开，开始清扫，以检查、抹尘为主；
3) 卫生间马桶放水，地漏冲水排异味，抹卫生间浮尘；
4) 检查房间设施、设备情况，检查有无蜘蛛网，地面有无虫类，熄灯关门；
5) 接待通知使用房间应先开窗通风。
6 客房清洁质量要求
6.1 四壁净（卫生间墙壁）、地面净（地毯上、沙发下、床下）、家具净（镜子、衣柜、写字台、椅子、沙发、茶几、电源控制柜）、床上净（床单、被套、枕套）、卫生洁具净（包括脸盆、浴盆、坐便池）、物品净（玻璃用品和卫生用品）。
6.2 四壁无灰尘、蜘蛛网；地面无杂物、纸屑、果皮。
6.3 房间无“六害”（鼠、蚊、蝇、蟑、臭虫、蚂蚁）。
6.4 床单、被套、枕套表面无污迹和破损。
6.5 卫生间清洁无异味；金属把手无污迹。
6.6 家具无残损；灯具无灰尘、破损。
6.7 玻璃用具无痕；房间卫生无死角。
本标准规定了客房清理、做床、已入住客房清理、房间清洁及客房清洁的质量要求。本标准适用于客房的清洁整理工作。
2 客房清理
2.1 总则
在需要清扫的房间门口，服务员开房进屋并说“您好，服务员”，将屋门敞开，直到该房间清扫完毕。将工作车横放在客房门口，工作车开口向着房间内。
2.2 清理流程
2.2.1 拉开窗帘，打开窗户，空调有使用的应调整好空调。
2.2.2 按规定撤床，并将撤下的布草放进工作车布草袋里，带进相同数量的干净布草放在一边待用。
2.2.3 整理器皿，如客人在房间用过餐，将餐具收起送到所属部门，将烟灰缸内的杂物倒到垃圾桶内， 放进卫生间备洗，清理烟灰缸时应检查烟头有无熄灭（不可倒入马桶），将用过的茶具、杯具放进卫生间备洗。
2.2.4 收拾垃圾，将垃圾桶内的垃圾连同桌面、地面及其它地方收拾的垃圾一同放到工作车的垃圾袋里，同时将垃圾桶内外擦拭干净，换上干净的垃圾袋，将垃圾桶放回原位，检查有无遗留物品，及时报告主管或经理。
2.2.5 按规定程序做床，并将床归位。
2.2.6 清理卫生：
1) 进入卫生间打开换气扇，将工具栏放到卫生间适宜工作的位置；
2) 放水冲净马桶，将马桶内喷上清洗剂；撤走用过的布草，放入工作车的布草袋内；
3) 撤出垃圾，放入工作车垃圾袋内，换上干净的垃圾袋；
4) 烟灰缸、茶具、杯具、皂碟清洗后放回原位；
5) 擦洗“三缸”地面所需的抹布分别备好或清洗擦干，放在一边待用；清洗“三缸”按顺序擦到位，注意不应有任何污迹和水迹；
6) 用备好的干、湿抹布，按顺序（门的一侧）对卫生间进行抹尘；
7) 按要求补充易耗品和其它用品将地面擦干净，检查有无遗漏。
2.2.7 房间进行抹尘，从上到下、从里到外，顺时针或逆时针方向进行，电器用干抹布，同时检查房间设施设备是否可以正常使用。
2.2.8 吸尘，吸尘由里到外，特别应注意房间的死角，沙发上、窗帘后、床底部等处，吸完后将家具归位，然后关好门窗，拉闭纱帘，把吸尘器放到门口，退出房间，环视房间四周检查是否有遗漏之处， 若有及时处理，将灯、电器关闭，退出房间，房门锁好。
3 客房做床
3.1 检查有无遗留物品，撤床单、被套、枕芯、小件物品单独存放，不应把被芯放于地上（见图 1）。
3.2 检查床腿、床裙、床护垫是否存在不到位的情况，床护垫是否有污渍，未到位，及毛发残留。
3.3 铺床单。应检查床单的正面朝上，床单不应拖地，床单中线应居中，床单包角应内 45 度，外 90 度，包时床单应拉紧，铺好以后应检查床单上是否存在毛发和污迹残留，整体饱满与否，中线 是否居中， 床单整体应紧绷，检查完之后应将床归位。
3.4 套被套。正面朝上，抛开，被芯不应拖地，被角应塞饱满，被子绳子应系好，翻边 30 厘米，应与床头柜平行。检查中线是否与床单中线合一，被套的四个角是否充实，同时检查床面上是否残留毛发污渍（图 3）。
3.5 套枕套。枕套四个角应塞到位，使四个角充实，两个床的枕头开口方向应相反（见图 2）。
3.6 整体检查。是否存在三线合一，被子两边垂下的距离应一样，检查整体的饱满度、平整度，最后将床上的床旗铺好（图 4）。
4 已入住客房卫生清洁
4.1 进入客房时，应严格遵守进房的有关规定。
4.2 清扫客房时，客人的文件、报纸、书刊等可稍加整理，但不应弄错位置，更不应翻看；客人的物品、钱包、笔记本等之类的不应随意触摸。
4.3 清点客房的物品应包括“四巾”有无移动或丢失。
4.4 贵重物品不应移动，应立即上报领班作好记录，记录物品的位置和数量。
4.5 清扫客房时，若房间内电话铃响，不应接听电话。
4.6 房间内有客人时，应尊重客人的意见，是否打扫。
4.7 若在整理房间时，客人回来，应礼貌的请客人出示房卡，确定其身份后，征求客人意见进行整理工作。
4.8 注意补充客房用品。
5 清洁房间
参见本标准第2章，同时应注意：
1) 按规定的程序进入房间；
2) 把门推开，开始清扫，以检查、抹尘为主；
3) 卫生间马桶放水，地漏冲水排异味，抹卫生间浮尘；
4) 检查房间设施、设备情况，检查有无蜘蛛网，地面有无虫类，熄灯关门；
5) 接待通知使用房间应先开窗通风。
6 客房清洁质量要求
6.1 四壁净（卫生间墙壁）、地面净（地毯上、沙发下、床下）、家具净（镜子、衣柜、写字台、椅子、沙发、茶几、电源控制柜）、床上净（床单、被套、枕套）、卫生洁具净（包括脸盆、浴盆、坐便池）、物品净（玻璃用品和卫生用品）。
6.2 四壁无灰尘、蜘蛛网；地面无杂物、纸屑、果皮。
6.3 房间无“六害”（鼠、蚊、蝇、蟑、臭虫、蚂蚁）。
6.4 床单、被套、枕套表面无污迹和破损。
6.5 卫生间清洁无异味；金属把手无污迹。
6.6 家具无残损；灯具无灰尘、破损。
6.7 玻璃用具无痕；房间卫生无死角。
上一篇：
2018年食堂管理通用要求
下一篇：
2018年茶点服务规范
