创新完善油条豆浆制作标准化
- 发布日期:2023-05-05
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中心始终坚持文化和创新的基本原则,通过运用首创的简单可共享9123标准化质量管理方法,建立标准化质量监控小组,全过程监控标准制定率、标准执行率、标准有效率。创新制定了油条、豆浆标准化,正在积极申请专利等知识产权保护,为公务接待工作增添新的元素。
首创豆浆制作标准化,通过反复的实践探索,总结出1斤黄豆:6.5斤水的黄金比例(市场购买豆浆一般为1:12-15比例)。先将黄豆洗净,浸泡8小时,用豆浆机打磨成豆浆烧开,产出的豆浆口感细腻、味浓香醇,且蛋白质含量是市场购买豆浆的3倍,钙元素近2倍。
首创油条制作标准化,明确了主料、辅料的配比比例,各项流程时间精确到分,制作的油条小巧精致,口感酥脆蓬松,油脂含量低,且不含铝元素(市场购买油条一般会加入疏松剂——明矾,致使铝含量超标,过量摄入铝对人体有害)。主料采用九星面粉10斤,辅料有泡打粉116克、碱10g 、盐60g 、鸡蛋10个 、凉水6斤。先将主料与辅料和成面团,醒面10分钟后,开始以15分钟的间隔砸面,一共砸6次,确保面团柔软劲道。再把砸好的面团分别装在袋里醒12个小时。第二天早上制作时,先往锅里倒入3桶豆油、5桶色拉油,烧成180度到200度之间,把面团以厚度2厘米、宽5厘米、长6厘米的标准切好,放入油锅中炸制炸至金黄色捞出,这样外酥里嫩、美味健康的油条就制作完毕了。
中心始终坚持人民至上的理念,通过构建可复制、可推广、可共享的标准化质量管理体系,以九个必须坚持控制标准制定、标准执行达到最佳效果的过程,确保质量提升,各相关方都满意。真正解决了服务保障对象日益增长的美好生活需要和发展的不平衡、不充分的矛盾,以及高成本低效率、互相攀比、苦乐不均等问题,基本实现了机关事务治理体系和治理能力现代化。
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